Batata Yacon nas dietas para emagrecer

162

As dietas para emagrecer aparecem aos milhares na internet, mas é preciso ter coerência para escolher a que melhor condiz com seu estado físico. As dietas milagrosas na maioria das vezes não acontecem, ou então fazem mal ao organismo.

Mas optar por produtos naturais e uma alimentação saudável é a melhor forma de começar uma dieta. Mas entre tantas novidades com certeza você já deve ter ouvido falar na batata Yacon. É uma raiz que vem lá da região dos Andes. Seu gosto é de pera-d´água, mas o visual parece com inhame. Esse legume é menos calórico do que suas prima: a batata, a mandioca e o cará, portanto é uma excelente opção para quem quer fazer dieta.

A batata yacon é atualmente considerada como um alimento funcional, por ser rico em fibras solúveis, com efeito pré-biótico e ter uma ação antioxidante. É por este motivo uma excelente opção não só para quem quer fazer dieta como para pessoas diabéticas, pois ajuda a diminuir o apetite e a controlar o açúcar no sangue.

Como age no organismo

A batata Yacon é rica em inulina, uma substância que age como fibra alimentar solúvel no organismo. Durante a digestão, ela vira uma espécie de gel, capaz de tornar a absorção da glicose mais lenta. Isso aumenta a sensação de saciedade, diminuindo a fome. Portanto usando na alimentação diária com certeza diminuem as refeições e a quantidade, ocasionando a perda de peso, principalmente as gorduras localizadas. Para potencializar os efeitos das dietas é importante lembrar que as atividades físicas são indispensáveis, principalmente os exercícios aeróbicos que ajudam a queimar mais calorias.

Benefícios da batata Yacon

A batata é rica em potássio e em frutooligossacarídeo, um tipo de carboidrato que o intestino humano não digere facilmente. Ele faz com que o intestino funcione melhor, estimulando o crescimento de boas bactérias intestinais e auxiliando, não só o sistema imunológico, como na menor absorção de glicose pelo organismo, não permitindo assim a elevação da mesma. Portanto pessoas diabéticas podem consumir o alimento sem problemas. A batata Yacon é um excelente alimento para quem quer perder peso e pode entrar na dieta como substituta de alimentos como a batata, a mandioca e o arroz. Perca peso de forma saudável e fique em forma com a batata Yacon.

Outros benefícios

  • Controla o açúcar no sangue, porque os FOS promovem a absorção de glicose nos tecidos periféricos e melhoram a sensibilidade da insulina no fígado, além de aumentar a secreção de insulina no pâncreas, ajudando a diminuir a glicemia;
  • Reduz o colesterol e triglicerídeos, devido à presença de FOS, que contribuem para regular o metabolismo das gorduras no corpo e reduzir a síntese de triglicerídeos no fígado;
  • Favorece a perda de peso, porque as fibras solúveis aumentam a sensação de saciedade, além de ter menos calorias;
  • Regula o intestino, porque as fibras que chegam ao cólon são fermentadas pelas bifidobactérias, favorecendo os movimentos intestinais, a eliminação de bactérias patogênicas e o equilíbrio da flora intestinal;
  • Ajuda a manter a massa óssea, pois os FOS, ao atingir o cólon e estimular as bifidobactérias, promovem a absorção de alguns minerais, como cálcio, fósforo, zinco e magnésio.

Como fazer batata Yacon

A batata Yacon não é um alimento muito comum e por isso muita gente pode ficar um pouco confusa em relação ao seu preparo. Tal como a batata doce e a batata inglesa tem sabores diferentes, a batata yacon também tem um gosto muito característico. De uma forma geral, como referido anteriormente a batata yacon tem um sabor adocicado, parecido com o sabor da pera. E por isso esta batata não é por exemplo uma boa opção para colocar na frigideira e esperar ter uma batata frita igual à batata normal.

Mas a batata yacon pode entrar como substituta em diversas receitas. É verdade que o sabor é distinto, mas com o hábito vai ser com certeza um ótimo substituo das outras batatas. Só que a melhor maneira de aproveitar todos os benefícios da batata Yacon é consumindo-a crua. Ela também pode ser utilizada no preparo de sucos, sopas, doces e bolos. Não importa se a receita é salgada ou doce, a versatilidade da batata Yacon faz com que possa ser usada em diversos pratos.

salada de batata yacon

Receitas com Batata Yacon

Salada com molho de iogurte

Ingredientes

Para a salada:

  • 2 xícaras de yacon cortado em cubos;
  • 1 xícara de cenoura cozida e cortada em cubos;
  • Meia xícara de cebola picada;
  • Meia xícara de ervilhas.

Para o molho:

  • 1 punhado de coentros;
  • 1 xícara de iogurte natural;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Para preparar a salada devem-se misturar todos os ingredientes num recipiente e para o molho devem-se bater todos os ingredientes e misturar com a salada delicadamente.

suco de batata yacon

Suco de Maçã com Batata Yacon

Ingredientes

  • 1 maçã
  • ½ batata yacon
  • Suco de ½ limão
  • Quanto baste de água gelada

Modo de preparo

  • Descasque e corte a batata.
  • Corte a maçã em cubinhos.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coe o suco para tirar os pedacinhos de casca de maçã. Está pronto!

Puré de batata Yacon

Ingredientes:

  •  500 gramas de batata yacon
  •  ¼ xícara de leite quente
  •  2 colheres de sopa de manteiga
  •  noz moscada
  •  sal

Modo de preparo

1- Para preparar essa receita de purê de batata yacon comece por descascar as batatas e cortar em pedaços.

Dica: Quanto mais pequenos forem os pedaços de batata, mais depressa ela cozinhará.

2- Em seguida pode cozinhar a batata em água e um pouco de sal ou no forno, até ficar bem macia. Neste caso aconselhamos que cozinhe no forno a 160ºC, para manter todos os nutrientes. Retire quando estiver bem macia.

3- Após o passo anterior esmague bem a batata yacon. Acrescente o leite e a manteiga, tempere a seu gosto e misture tudo muito bem.

Dica: Pode usar leite animal ou leite vegetal e substituir a manteiga por margarina.

4- Pode servir o purê de batata yacon como acompanhamento de, por exemplo, tofu e legumes, molho de bacon ou com Pesto.

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui